Volker Roeseler ist Leiter Zentraler Einkauf im Studentenwerk Ostniedersachsen. Unter anderem ist er verantwortlich für die bedarfs- und termingerechte Beschaffung von Rohwaren wie Fleisch und Gemüse. In den 10 Mensen des Studentenwerks zwischen Lüneburg und Clausthal-Zellerfeld wird täglich Essen für 16.000 Gäste zubereitet.

Roeseler hat an der Fachhochschule Hannover seinen Abschluss zum Dipl. Ing. (FH) für Milch- und Molkereiwirtschaft gemacht. Er verfügt über umfangreiche Erfahrungen in der Lebensmittelindustrie und im Handel. Unter anderem war er Leiter der Produktentwicklung bei Europas führendem Hersteller von H-Milch und haltbaren Milchprodukten, Category Manager im Lebensmitteleinzelhandel und Sortimentsmanager in einem Online-Supermarkt.